Кондитерка Олена Зіберт: «У пряничному будиночку є світло. Крізь вікна можна побачити ялинку та різдвяні вінки»

Пряничні будиночки чернігівської кондитерки Олени Зіберт у 2021 році були відзначені золотою нагородою на Всесвітньому конкурсі Cake International Virtual Edition COMPETITION. Щорічно взимку та навесні вона створює нові колекції своїх робіт.

Зимові пряникові будиночки у новій колекції Олени Зіберт — справжні шедеври. А смак та аромат Різдва особливий. У ньому імбир, кориця, мускатний горіх.

Про зимову колекцію пряникових будиночків Олена Зіберт розповіла в інтерв'ю «ФАКТАМ».

«Одне з джерел натхнення — казки»

— Олено, чим особлива ваша нова колекція пряникових будиночків?

— Є будинки, які схожі на справжні. У них такі деталі, як горищні двері, димар, каміння замість ґанку, на даху — шифер, поряд з будинком — лавочка й діжка… Все це зроблено з пряників та айсингу (білкової глазурі), вікна — мармеладні, і тільки шифер з цукрової мастики. Є й абсолютно казкові будиночки. До речі, казки — одне із джерел мого натхнення. Найскладніша робота у колекції — великий червоний будинок. У ньому крізь вікна можна побачити ялинку та різдвяні вінки. Навіть можна розгледіти «потиньковані» стіни. У будинку є світло. Лампочки та гірлянди освітлюють простір червоним, синім та зеленим світлом.

Кожна деталь у пряничному будиночку виконана бездоганно (фото з альбому Олени Зіберт)

— Як народжуються ідеї будиночків?

— На створення мене надихають книги, фільми, мультфільми, архітектура… Йду вулицею — бачу будинок з незвичайними мансардними вікнами, роблю фото… А згодом цікаву ідею втілюю, працюючи з пряниковим тістом.

Казкові будиночки викликають захоплення у дітей та дорослих (фото з альбому Олени Зіберт)

«Новорічна класика — поєднання червоного та зеленого кольорів»

— Щороку ваші будиночки стають дедалі досконалішими…

— Це правда. Нещодавно я розробила авторську фасадну глазур. Рецепт її тримаю у секреті. Можу лише сказати, що один із компонентів — цукрова пудра. Наноситься глазур, на відміну від мастики, тонким шаром. Мої будиночки різнокольорові. Є небесно-блакитні, бірюзові, ніжно-рожеві, карамельно-коричневі… Новорічна класика — поєднання червоного та зеленого кольорів.

Тандем червоного та зеленого – новорічна класика (фото з альбому Олени Зіберт)

— Звичайно, не кожному під силу створити пряниковий будиночок, але багатьом хочеться спекти смачні пряники. Поділитеся рецептом?

— Із задоволенням!

Олена Зіберт: «Червоний будинок – найскладніша робота у новій колекції» (фото з альбому Олени Зіберт)

Источник